Melanzane alla griglia

By | 30 giugno 2003

Di Annamaria
Ingredienti : melanzane – aceto forte di vino – olio – aglio – menta – basilico – sale


Preparare la marinata: mescolare olio, aceto in proporzione 3 volte l’olio, sale, aglio.
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1/2 cm, grigliarle e, man mano che sono pronte, metterle subito nella terrina in cui è stata preparata la marinata.

Aggiungere menta fresca e basilico e mescolarle in modo che si impregnino di liquido. Lasciarle a macerare per almeno 3-4 giorni prima di consumarle.

Sono ottime come antipasto, ma accompagnano bene anche il bollito freddo estivo.

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