Maiale all’agrodolce

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:500gr. di lonza di maiale – 1 peperone rosso – 1 cipolla – 100gr. di ananas fresco – 3 cucchiai di fecola di patate – olio per friggere

Ingredienti per la “pastella”: 2 uova – 1 pizzico di bicarbonato – 1/2 cucchiaino di zucchero – 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la salsa: 1 cucchiaio e mezzo di aceto – 2 cucchiai e 1/2 di ketchup – 1 cucchiaio di salsa worchester – 5 cucchiai di zucchero – 1 cucchiaino di salsa di soia scura e 1 di chiara (io avevo solo quella scura…) – un pizzico di sale

Tagliare a pezzetti la carne, a listarelle il peperone e la cipolla.
Sbattere le uova e gli altri ingredienti della pastella aggiungendo un po’ d’acqua se è troppo densa; immergervi la carne per un momento poi passarla nella fecola e friggerla in olio ben caldo; estrarla e scolarla.
Rimettere un po’ di olio fresco nella padella e soffriggere per qualche minuto il peperone e la cipolla (devono rimanere croccanti) e toglierli dalla padella.
Mettere circa 2 cucchiai d’olio in padella unire gli ingredienti della salsa mescolandoli bene, legare con un po’ di fecola sciolta in acqua. Rimettere la carne, la verdura e l’ananas nella salsa, fare insaporire ed è pronto.
Io ho usato la padella poichè non ho il wok.

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