Portogallo – Barriga de freira (ventre di suora)

By | 30 giugno 2003

Di Pimgio

Ingredienti:680 gr. di zucchero – 15 panini raffermi – 25 tuorli – 2 decilitri di acqua – 250 gr. di zucchero per il caramello

Tagliare i panini a fettine tolgiendo la crosta e disfarle con le mani. Mettere lo zucchero in un tegame e cuocere fino a 34º baumé, aggiungere il pane e mescolare finché assorbe tutto lo sciroppo. Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli leggermente sbattuti, rimettere sul fuoco finche ingrossa. Lasciar raffreddare e versare su un piatto di portata facendo la forma di una pancia. decorare con fili di caramello.

Lascia un commento