Spaghetti al tonno e funghi

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 320 gr. di spaghetti – una carota –
una costola di sedano – una cipolla bionda – un rametto di rosmarino – prezzemolo – 20 gr. di funghi secchi – 160 gr. di tonno sott’olio – 12 pomodori ciliegia – olio e sale

Ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida
Pulire la carota, la cipolla e il sedano e tritarli nel mixer con il prezzemolo e il rosmarino.
Soffriggere il tutto in una padella con olio. Scolare i funghi tritarli grossolanamente e unirli al soffritto.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e cuocere coperto per 4/5 minuti.
Sgocciolare il tonno e unirlo al sugo con un mestolino di acqua della pasta; cuocere per alcuni minuti.
Scolare la pasta e saltarla per qualche minuto.

Varianti:
unire al soffritto di cipolla dei pomodori secchi e del finocchietto selvatico.
No sedano e carota.

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