Linguine tonno e limone

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 320 gr. di linguine o trenette – 300 gr. di tonno sott’olio – un grosso spicchio di aglio – 3 filetti di acciuga sott’olio – la scorza grattugiata di mezzo limone – 4 foglie di basilico fresco – un ciuffo di prezzemolo – olio – sale – pepe

Sgocciolare il tonno e versarlo nella ciotola dove condirete la pasta, quindi sminuzzarlo con una forchetta.
Sbucciare lo spicchio di aglio e tagliarlo a fette sottili. Lavare il basilico e il prezzemolo, asciugarli e tritarli insieme alle acciughe; quindi unire tutto al tonno. Aggiungere anche le fettine di aglio, la scorza di limone grattugiata e una generosa macinata di pepe. Condire con 4-5 cucchiai di olio e mescolare con cura.
Cuocere al dente le linguine. Un attimo prima di scolarle, eliminare le fettine di aglio dal condimento al tonno; versare le linguine nella ciotola, mescolare bene e servire.

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