Gallette di grano saraceno

By | 30 giugno 2003

Ho fatto le crepes di grano saraceno francesi, con emmental e prosciutto cotto. L’impasto è metà farina e metà grano saraceno, più latte fino ad avere una pastella un poco più liquida di uno yogurt. Ho preso una grande padella antiaderente, l’ho leggermente unta con un pezzo di scottex bagnato di olio e l’ho scaldata un po’ quindi ho versato uno strato di pastella ed ho lasciato cuocere circa cinque minuti per lato, gli ultimi due minuti ho cosparso di emmental e di prosciutto e, una volta sciolto il formaggio, ho ripiegato i lati in modo da ottenere un rettangolo dal cui centro compariva un poco di ripieno.

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