Maionese 1

By | 18 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Io con il minipimer faccio così: 250 ml di olio (arachidi e oliva exv, a me mi piace!!!!!!!!!!!!!!) 1 uovo intero, sale, succo di limone, non mi ricordo quanto forse dipende dal fatto che assaggio e vado secondo il gusto. Con il suddetto aggeggio procedo mettendo nel suo apposito bicchierone graduato in dotazione l’olio poi l’uovo ed i sale introduco il minipimer e avvio, faccio andare per qualche secondo poi quando vedo che sotto la maionese si sta facendo alzo il minipimer e pure la parte superiore del miscuglio si trasforma in maionese, aggiungo 2/3 cucchiaiai di succo di limone , faccio frullare ancora poi assaggio e decido se ci vuole ancora limone, sale o altro (olio se fosse troppo liquida) chi mi ha insegnato tale procedimento (io la facevo a mano in tazzona da colazione tipo ciotola con cucchiaio di legno e con 1 uovo, solo il tuorlo, ne ottenevo molta ma molta di meno, e soprattutto meno solida) mette anche un po’ di senape.[/font][/size]

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