Insalata di bulgur

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: bulgur- petto di pollo a dadini- farina- curcuma – sale e pepe- asparagi- peperone verde- basilico- olio al peperoncino- olive verdi taggiasche in salamoia

Cuocere il bulgur per 35 minuti partendo da acqua fredda a bassa temperatura, salare leggeremente l’acqua.
Infarinare il pollo con la farina mischiata al curcuma; saltare in padella con olio al peperoncino, sale e pepe.
Nella stessa padella saltare le verdure e lasciarle croccanti.
Sminuzzare il basilico e tagliare le olive a fettine.
Unire tutti gli ingredienti in una insalatiera e servire a t emperatura ambiente.

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