Insalata campagnola

By | 30 giugno 2003

Di Chiara

Ingredienti: 3 mazzetti di rucola – 3 uova – 200 gr. di pomodorini Pachino – 100 gr. di pecorino – 1 mazzetto di basilico e menta – 2 spicchi di aglio – olio ev – 2 cucchiai di aceto – sale – pepe

Rassodare le uova,sgusciarle e tagliarle a spicchi.Tagliare a fettine i pomodori.Metterli nell’insalatiera insieme alla rucola e condire con l’olio e aceto mescolato con l’aglio tritato, il pecorino a scagliette e basilico e la menta spezzettati , aggiustare di sale e pepe.Mescolare bene e servire

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