Insalata al pompelmo

By | 30 giugno 2003

Di Chiara

Ingredienti: 1 scatola di mais – 1 scatola di pisellini – 150 gr. di gamberetti – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 3 uova – 3 pomodori – 1 cuore di lattuga – 1 pompelmo – sale – maionese leggera

Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata, scolarli e lasciarli raffreddare.Rassodare le uova, tagliarle a spicchi.Tagliare i pomodori a spicchi non troppo grossi, pelare a vivo gli spicchi di pompelmo, tagliare a pezzetti la lattuga, scolare il mais e i pisellini.Tritare finemente l’aglio e la cipolla e metterli sul fondo dell’insalatiera, aggiungere tutti gli altri ingredienti e condire con qualche cucchiaio di maionese.Tenere in frigorifero fino all’ultimo momento

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