Ciambella al limone e uvetta

By | 30 giugno 2003

Di Chiara

Ingredienti: 150 gr. di zucchero – 6 uova – 1 limone(possibilmente non trattato) – 100 gr. di uvetta – 100 gr. di farina – 1 cucchiaio di zucchero a velo – burro q.b.



Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella. Ammollare l’uvetta, asciugarla con cura e passarla in un cucchiaio di farina. Grattugiare il limone e spremerne il succo.


Separare i tuorli dagli albumi. Mettere nella ciotola del robot i rossi con lo zucchero e sbattere bene. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e mescolare. Versare il succo di limone e sbattere ancora per 5 minuti. Incorporare la farina setacciata e l’uvetta.
Montare a neve ben ferma i bianchi e unirli delicatamente.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa. Quando sarà completamente fredda cospargerla con lo zucchero a velo.

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