Polpettine di agnello

By | 30 giugno 2003

Di Pimgio

Ingredienti: carne di agnello- prosciutto crudo (magari un po’ grasso)- sale (se il prosciutto non é molto salato)- aglio a gusto-
coriandolo fresco- pan carré- uovo- semi di sesamo.

Metto nel robot la carne a pezzetti, il prosciutto, il pan carré, il trito di aglio e coriandolo e l’uovo, avvio e lascio andare finché non raggiunge la consistenza “polpette”, se necessario aggiungo il sale.

Metto il tutto in una terrina e aggiungo il sesamo, poi faccio delle polpette piuttosto schiacciate, le passo nell’uovo e poi nel pane grattugiato e infine le friggo nell’olio d’oliva bollente.

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