Torta di semolino della nonna

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 litro di latte – un pizzico di sale grosso – 150 gr. circa di semolino – 150 gr. circa di zucchero – 50 gr. circa di burro – uvetta – sale – 1 limone (scorza e succo) – 3 uova (tuorli e bianco a neve)

Cuocere il semolino nel latte aromatizzato con la buccia di limone e il sale per circa 15 minuti, diventa una cremina (ma lo sapete!).
Togliere il tegame dal fuoco e unire il burro, mescolare e amalgamare ben bene. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e i tuorli uno alla volta mescolando subito così non si cuociono, alla fine mettere gli albumi a neve.

Versare il tutto nello stampo imburrato e cuocere a 180° per circa 34/40 minuti.


Servire con la marmellatina di mirtilli rossi o ribes.

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