Torta di mele dello chef

By | 30 giugno 2003

Di Elisabetta

Ingredienti: 2 kg di mele renette – 100 gr di burro – 100 gr di farina – 2 uova 90 gr di zucchero – 1 bicchiere di latte – limone succo qb – 1/2 bustina lievito tipo bertolini/pane angeli


Sbucciare e affettare sottilmente le mele e spruzzarle con succo di limone.
Disporre le mele in una tortiera circa 24-25 cm alternandole con fiocchetti di burro (come una lasagna).

Sbattere le uova con lo zucchero, il latte e la farina,
aggiungere il lievito.


Versare questo composto sulle mele già disposte nella tortiera, distribuirlo uniformemente.
Cuocere a 170° per circa 50-60 minuti, infornando sul ripiano centrale, sfornare quando sopra si è formata una crosticina.
Lasciare raffreddare per almeno 2 ore, spolverare con
zucchero a velo e servire.

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