Salmone in crosta di petali di patate

By | 30 giugno 2003

Di Zaffira

Ingredienti: 1 trancio di salmone – 1 patata grande
erba cipollina – olio – sale e pepe q.b.

Faccio marinare il salmone privato della pelle con sale, pepe e erba cipollina.
Riduco la patata a fettine sottilissime ( io uso il tagliatartufi).
In una terrina da forno antiaderente monoporzione sistemo una parte delle fettine di patate, sopra questo letto adagio il salmone (senza togliere la marinata).
Ricopro con le rimanenti patate con le quali riempio anche i bordi della terrina.
In forno a 180° C per venti/25 minuti. Alla fine qualche minuto di grill per far prendere colore alle patate.
Servire caldo

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