Mini satay

By | 30 giugno 2003

Di Pimgio
Prendi del petto di pollo, lo tagli a pezzetti tutti uguali e non molto grandi, li fai macerare una notte nel latte di cocco al quale avrai aggiunto del curry (a discrezione).

Il giorno dopo li scoli e li infilzi in stuzzicadenti da spiedini, scaldi la piastra e prima di metterli a cuocere li intingi nel latte di cocco (dovrebbe formarsi una crosticina).

Per il riso fai cosí: prendi del riso basmati e lo fai lessare in acqua salata con un po’ di uvette (a discrezione anche quelle). Il basmati non si scola, quindi deve cuocere finché avrá assorbito l’acqua. Per le dosi io faccio cosí: metto il riso nella pentola e poi verso l’acqua (fredda) che dev’essere poco meno del doppio del riso. Chiudi la pentola e lasci cuocere a fiamma bassa, senza mescolare, finché non ci sará piú acqua.

La salsina piccante puó essere una salsa indonesiana che si trova giá pronta.

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