Crocchette di patate speciali

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 500g di patate – 2 cucchiai di parmigiano – 1 manciata di pinoli – sale e pepe – basilico – magiorana – 2 tuorli

Per la panatura: 2 albumi a neve – pane grattugiato

Cuocere le patate e schiacciarle da calde con lo schiacciapatate.
Nel mixer tritare il parmigiano con i pinoli, il basilico e la maggiorana.
Mettere tutto in una terrina con le patate e i tuorli. Amalgamare bene con la forchetta e regolare di sale e pepe. Dare la forma. Impanare e friggere. Servire caldo.

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