Muffins al formaggio e finocchietto

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 2 tazze da 250 ml. di farina(meglio se metà integrale e metà normale 00) – 1 cucchiaino di bicarbonato – 1/2 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio di semi di finocchietto – 100/150 gr. di parmigiano grattugiato (anche altri formaggi vanno bene) – 1 uovo – 60 ml. di olio – 300 ml. di yogurt(io di solito prendo 2 barattoli da 125 di yogurt bianco a aggiungo 50 ml. di latte)

Prendi 2 ciotole.
In una mescoli tutti gli ingredienti “secchi”. Nell’altra rompi l’uovo con la forchetta, aggiungi lo yogurt, l’olio e amalgami il tutto per bene.
Ora unisci la parte “secca” a quella “liquida”: mescoli pochissimo (l’impasto non deve assolutamente essere lavorato!!!), giusto per inumidire il tutto. Riempi le formine a 3/4. Metti a 180° nel forno non ventilato (ventilato forse di meno) per 20 – 25 minuti.

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