Filetto di manzo mediterraneo

By | 30 giugno 2003

Avevo 2 bellissimi filetti e non mi andava per niente di farli alla griglia così ho affettato sottile un cipollotto e l’ho messo a stufare con un pò d’acqua, man mano che si asciugava ne aggiungevo. Dopo 5 minuti ho unito una puntina di concentrato di pomodoro per dare il colore, qualche cappero e 2 pomodorini secchi tagliati sottili. Quando il cipollotto è diventato bello tenero ho aggiunto il filetto e verso fine cottura ho messo 2 foglie di basilico e 1 di menta.
Non ho usato nè olio, nè sale, era perfettamente saporito già così.

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