Crema di zucchine

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 500 g di zucchine – 3 patate piccole – odori per il brodo

Per prima cosa ha fatto 1 l di brodo vegetale nel quale ha messo a bollire anche le zucchine poi ho sbollentato le patate a parte.
Quando il brodo ha bollito lo ho filtrato e ho unito gli altri ingredienti, ho lasciato bollire a fuoco lento finchè le verdure non si sono completamente disfatte mescolando di tanto in tanto.


Quando il la crema si è mostrata tale ho servito in enormi tazzoni di porcellana con pane arrostito a fianco.

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