India – Gelato di frutta secca e candita

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 3 tazze e mezzo di latte -3/4 di tazza di zucchero – 3 cucchiai di farina di mais -2 tuorli leggermente sbattuti -300 ml di panna -2 cucchiaini di acqua di rose (meglio meno, secondo me) – 1/2 tazza di cocco disidratato tostato -1/2 tazza di noci tritate – 1/4 tazza di uvetta tritata – 4 ciliegie rosse candite tritate –

Far scaldare il latte con lo zucchero, mescolando. Mischiare la farina, i tuorli e la panna e incorporare al latte. Far addensare continuando a mescolare. Incorporare il resto degli ingredienti.

Versare in un recipiente basso e largo, coprire con la pellicola trasparente e mettere in freezer.

Togliere il gelato dal freezer, romperlo con una forchetta e rimetterlo nel frezeer.

Togliere dal freezer un quarto d’ora prima di servirlo, tagliarlo a losanghe e rimetterlo in freezer attendendo il momento giusto.

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