Cosciotto di agnello al forno con patate

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 cosciotto di circa 8 etti -rosmarino -salvia -aglio –
olio -sale grosso -pancetta per badare -patate rosse

Tagliare a cubetti le patate.
Sbollentarle qualche minuto in acqua e sale.
Scolarle e tenerle da parte.


In un mortaio pestare le erbe aromatiche con il sale e l’aglio.
Unire l’olio e con l’intingolo massaggiare bene la carne.
Bardare con la pancetta.

Scaldare il forno a 200° e cuocere la carne direttamene sulla griglia del forno, mettendo la placca sotto per raccogliere i succhi.
Cuocere circa 1 ora e controllare la temperatura con il termometro apposito.

Aggiungere le patate gli ultimi 10 minuti direttamente sulla placca per lasciare che si insaporiscano bene.
Servire ben caldo.

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