Torta di riso 2

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 litro latte – 200 gr zucchero – 100 gr mandorle –
100 gr cedro – 100 gr riso da minestra – 100 gr amaretti – 8 uova piccole oppure 6 grandi – 50 gr zucchero vanigliato – un pizzico sale

Cuocere il riso nel latte con lo zucchero, prima che raffreddi unire un po’ di zucchero caramellato.

Tritare finemente le mandorle insieme al cedro e agli amaretti.

Sbattere le uova e aggiungere 1/2 bicchierino di mandorla amara o amaretto.

Amalgamare tutto e infornare 40 minuti circa a 180°.

Una volta sfornata irrorare abbondantemente di liquore.


Questa è la versione bolognese

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