Cipolline (creazione originale)

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 confezione di cipolline già pulite – olio e.v. – una manciata di pinoli – una manciata di uvetta – 2 bicchieri di vino rosso pastoso – sale – pepe

Ripulite le cipolline, perchè di solito ce n’è bisogno. Io spesso le sfoglio anche un bel po’. Mettete a bagno l’uvetta in un bicchiere di vino. Mettete le cipolline a soffriggere insieme all’olio e ai pinoli. Salate. Chiudete la pentola, in modo che perdano l’eventuale aqua. Quando sono rosolate, versate il vino con l’uvetta. Fate cuocere per un po’ coperto, poi scoperchiate e fate di nuovo asciugare tutto il liquido. Aggiungete un altro bicchiere di vino e richiudete fino a cottura. Scoperchiate e fate di nuovo asciugare. Eventualmente, aggiungete ancora un po’ di vino e spegnete quando è evaporato l’alcool.

Category: Senza categoria

Lascia un commento