Insalata di zucchine, rucola e montasio

By | 30 giugno 2003

Ho provato a fare qust’insalata:
ho preso le zucchine e le ho tagliate a fettine sottili sottili sottilissme e le ho lasciate macerare nel limone…
il tempo di lavare la rucola farla asciugare un po’.

Poi ho tritato la rucola e l’ho mischiata alle zucchine e le ho lasciate cosi’ 5 minuti. Ho aggiunto olio e sale.
Ho preso un bel piattino e al centro ho messo la rucola sopra ho adagiato le fettine di zucchina a mo’ di cupoletta , poi ho ho preso il montasio e ne ho fatte delle fettine sottilissime (con l’agggeggio apposito e carino che mi sono portata da Amsterdam) e poi mi sono guardato il piatto! il Montasio era sopra le fette di zucchine. Al centro una sola oliva nera di quelle giganti.

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