Salsa besciamella

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 50 g burro – 50 g farina – 1/2 lt latte – sale e pepe e noce moscata

Faccio sciogliere il burro, incorporo la farina setacciata e cuocio fino al formarsi di un roux biondo, aggiungo il latte a temperatura ambiente, mescolo con la frusta fino all’ebollizione, quindi aggiungo sale, pepe e noce moscata.

Cuocio a fuoco basso e con coperchio per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
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