Salmoriglio

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Di Giasone
Ingredienti (a occhio): olio d’oliva extra vergine (calabrese possibilmente) – succo di due limoni (calabresi possibilmente) – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio d’origano fresco tritato – sale – pepe da macinare al momento

Mettete in una pentola sul fuoco a bagnomaria dell’olio (d’oliva extravergine) insieme con 1/2 bicchiere d’acqua e con una frusta montate bene; continuando a lavorare, aggiungete il succo di limone, l’aglio tritato e l’origano.

Salate, pepate, mescolate ancora, quindi raccogliete la salsa in una ciotola e adoperatela, tiepida o fredda.

Per dare ancora maggior sapore, nella preparazione potete aggiungere del prezzemolo tritato.

Questa salsa accompagna il pesce alla griglia.
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