Crauti

By | 30 giugno 2003

Chiaro che i crauti veri sono quelli fermentati… comunque io li chiamo crauti lo stesso

Ingredienti: 1 verza – 1 cipolla – vino bianco – aceto rosso – sale – pepe – olio


Imbiondire in poco olio la cipolla affettata finemente, aggiungere la verza affettata e lavata, lasciandola grondante acqua. Siccome fa molto volume, direi di salarla e peparla un po’ “a strati”… Aggiungere mezzo bicchiere di vino e una generosa spruzzata d’aceto.

Cuocere a fuoco basso aggiungendo, man mano che consuma, altro vino, o aceto, o acqua secondo i vostri gusti (più vino, meno aceto, acqua vedete voi…)

Lasciar cuocere finchè non saranno molto morbidi e scuretti.

Ottimi con salsicce, cotechini, wurstel e tutte le altre “maialate”…

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