Stati Uniti – Chile peanut brittle

By | 30 giugno 2003

TRADUZIONE:

Ingredienti: 1 tazza di arachidi pelate non salate – 1/4 di tazza di cocco disidratato – 1 cucchiaio da tè di olio – 2 cucchiai da tè di polvere di peperoncino rosso piccante – 1 tazza di zucchero – 1/2 tazza di sciroppo di cereali (??? n.d.t.) – 1 cucchiaio da tè di burro – 1 cucchiaio da tè di bicarbonato

In una teglia per torte in pirex o in un piatto da cottura mischiare le arachidi, il cocco, l’olio e la polvere di peperoncino. Mettere nel microonde alla massima potenza per 2 minuti, mescolando dopo un minuto. Togliere dal microonde.

Ungere un foglio per cottura (carta da forno? n.d.r.). Mischiare lo zucchero e lo sciroppo di cereali in un contenitore di vetro. Mettere nel microonde alla massima potenza per 6 minuti, mescolando dopo 3 minuti.

Mescolare al composto anche il burro. Mettere nel microonde per 1 minuto. Togliere ed aggiungere subito il bicarbonato. Aggiungere anche la miscela con le arachidi e mescolare fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso. Versare il miscuglio sul foglio da cottura unto e, con le mani unte di burro, ricavare dei cilindri arrotolando e appiattendo pezzettini di impasto, facendone delle caramelle. Lasciare riposare fino a che non diventa freddo.

Variante: usare anacardi spezzettati e non salati al posto delle arachidi.

 

Ingredients: 1 cup shelled, unsalted peanuts – ¼ cup flaked coconut – 1 teaspoon vegetable oil – 2 teaspoons red chile powder (hot red pepper powder) – 1 cup sugar – ½ cup corn syrup – 1 teaspoon butter – 1 teaspoon baking soda

In a glass pie plate or flat baking dish, combine peanuts, coconut, oil, and chile powder. Microwave on high (100%) for 2 minutes, stirring after 1 minute. Set aside.

Grease a baking sheet; set aside. Combine sugar and corn syrup in a glass bowl. Microwave on high 6 minutes, stirring after 3 minutes. Stir in the butter. Microwave on high 1 minute. Immediately stir in baking soda. Add peanut mixture; stir until light and foamy. Pour mixture onto greased baking sheet. Butter your hands or rolling pin and flatten the candy. Let peanut brittle stand until cool; then break into pieces. Enjoy.

Variation: Use chopped, unsalted cashews in place of peanuts.

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