Riso pilaf 2

By | 30 giugno 2003

Ingredianti: 1 cipolla tritata – 50 gr di burro – 500 gr di riso (il vialone, di solito… ma l’ho fatto anche col basmati ) – 1 bicchiere di vino bianco – 1 lt di brodo

Faccio rosolare la cipolla nel burro, aggiungendo anche un po’ di brodo per farla cuocere meglio. A volte metto anche delle erbe, se ci stanno bene col piatto che accompagnerà il riso. Tolgo le eventuali erbe e faccio tostare il riso per tre o quattro minuti. Bagno con il vino e il brodo già caldi, faccio riprendere bollore e continuo la cottura in forno, a 200°.

Lo uso con tutta una serie di spezzatini piccanti, col pollo, anche con verdure al curry… e col mio “chiamiamolo goulash”

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