Baicoli

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 400 gr di farina 00- 50 gr di burro fuso- 50 gr di zucchero- 1 bicchiere di latte- 15 gr di lievito di birra


Ho impastato 50 gr di farina con il lievito sciolto in un pochiiiino di latte tiepido e ho lasciato riposare il panetto fino a far raddoppiare il volume.

Ho poi messo il resto della farina mescolata con lo zucchero in una ciotola e l’ho impastato prima con il burro fuso e il latte sempre tiepido.
Poi ho aggiunto il panetto lievitato e l’ho amalgamato al resto.

L’ho messo a lievitare dentro il forno spento con un pentolino di acqua bollente e l’ho fatto lievitare un’ora abbondante.
La pasta lievitata l’ho poi divisa in 6 panetti e ho fatto altrettanti cilindri discretamente cicciotti.

Messi in forno a 180° per 15 minuti circa, meno si, più no.

I panini non cotti sono rimasti nella placca rivestita con la carta da forno per 24 ore.

Trascorso questo tempo li ho tagliati a fettine sottili e li ho rimessi in forno a dorare a circa 200 °.

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