Salsa Remoulade 1

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 3 uova – aceto – senape – sale – pepe – erba cipollina – dragoncello – capperi

Rassodare 2 uova e schiacciarne i tuorli con una forchetta, aggiungendo un po’ di aceto e riducendoli in crema.

Aggiungete un tuorlo crudo, sale, pepe e un cucchiaio di senape. Mescolate ed aggiungete a filo mezzo bicchiere d’olio. Completate con erba cipollina tagliuzzata con la forbice, dragoncello tritato e una cucchiaiata di capperi.

Viene bene anche col mixer, aggiungendo le erbe a mano.

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