Pasta e fagioli

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: – fagioli freschi o surgelati (io preferico i borlotti o i lamon) – prezzemolo – maggiorana – aglio – pomodori (freschi o pelati) – pasta casalinga (forma maltagliati – si può utilizzare anche la pasta secca)

Fare cuocere i faglioli in abbondante acqua e sale.
Nel frattempo preparare il sugo: soffriggere prezzemolo, maggiorana e aglio in un po’ d’olio, aggiungere i pomodori, salare e pepare.

Fare cuocere la pasta in acqua salata, quando sarà cotta condirla con il sugo a cui sono stati aggiunti i faglioli con un po’ della loro acqua di cottura.

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